Boltcovitka ucho Jidášovo (Auricularia auricula-judae), slovensky uchovec bazový

Boltcovitka ucho Jidášovo přirůstá k substrátu bokem, plodnice o průměru 20 až 100 mm je zprvu pohárkovitá, později miskovitá, ještě později rozprostřeně terčovitá, nepravidelně zprohýbaná, často ve tvaru ucha. Tomu vděčí za své druhové a patrně i rodové jméno. Hnědé až červenohnědé plodnice jsou pružné, měkce masité a za vlhka pružné a téměř průsvitné.

Vnitřní strana houby je hnědá, červenohnědá až šedohnědá, u starších hub poprášena výtrusy. Jemně ojíněná bývá i vnější strana porostlá řasami. Zaschlé plodnice jsou chrupavčité až rohovité, ale po deštích opět ožívají a získávají pružnost a měkkost. Houba je nezaměnitelná, nepozorný houbař by si ji snad mohl splést jedině s rosolovkou listovitou (Tremella foliacea), která roste od června do listopadu na pařezech a kmenech listnatých i jehličnatých stromů. Bezbarvé válcovité, hladký výtrusy mají rozměry 11 až 15 × 4 až 7 mikrometrů.

Přestože dužnina boltcovitky ucha Jidášova má zatuchlou vůni a nevýraznou chuť, má bohaté využití především v asijské kuchyni, ale také v lidovém léčitelství. V minulosti se z Jidášova ucha připravovaly obklady při zánětech očí a krku, ale i při hemoroidech. Houba obsahuje velké množství bioaktivních látek, zejména polysacharidy beta-D-glukany, které snižují hladinu cholesterolu a lipidů v krvi, stimulují tvorbu krvinek, mají protizánětlivé účinky, snižují krevní tlak a působí proti kornatění tepen aj.

Líbil se vám tento článek?

Podpořte tento web, třeba peněžitým darem, který bude využit k dalšímu technickému rozvoji stránek. Učinit tak můžete bankovním převodem na účet

2502526845 / 2010

Podpořit nás můžete i dalšími způsoby, třeba objednávku některé z knih, turistických průvodců. K rychlému provedení platby můžete využít i přiložený QR kód obsahující údaje k platbě v přednastavené částce 80 Kč. Výši částky si nakonec ale určete sami.