Průvodce | Karpattreky | Kalendář | Napsat článek | Reklama | Více… |
Poslední aktualizace: 30.1.2025
Treking > Příroda > Václavka obecná (Armillaria mellea), slovensky podpňovka obyčajná, je nepříliš dobrá houba

Václavka obecná (Armillaria mellea), slovensky podpňovka obyčajná, je nepříliš dobrá houba

Jedlá houba z čeledi měchýřečkovité (Physalacriaceae)

21.1.2025 | Otakar Brandos

Václavka obecná (Armillaria mellea), slovensky podpňovka obyčajná, je nepříliš dobrá jedlá houba z čeledi měchýřečkovité (Physalacriaceae). Václavka obecná je houbou spíše podřadnější chuťové kvality, u které je navíc potřeba delšího tepelného zpracování, neboť za syrova je mírně jedovatá. Po václavkovém guláši také zapomeňte na alkohol, ledaže byste chtěli riskovat docela nepříjemnou otravu spojenou se zažívacími problémy.

Václavka obecná (Armillaria mellea)

Klobouk o průměru 30 až 80 mm, u těch největších plodnic až 100 či 120 mm, je zprvu téměř polokulovitý, slizký, podvinutý a spojený s třeněm velem překrývajícím lupeny, později sklenutý až ploše rozprostřený s tupým hrbolem. Václavka obecná má medově žlutou barvu, medově okrovou, olivově okrovou, na středu olivově hnědou, barevně je značně variabilní. Jiné druhy václavek nejsou slizké a nebarví se do olivových tónů. Na povrchu je klobouk jemně šupinkatý, nejhustěji na středu, postupně až olysávající, okraj klobouku ve stáří zvlněný, ostrý.

Středně husté lupeny krémové, smetanové až žlutavé barvy, ve stáří hnědavé, jsou krátce sbíhavé, široce připojené ke třeni. Válcovitý třeň dlouhý 60 až 150 mm má v průměru 7 až 15 mm, je bělavý, žlutavý až narůžovělý, pokrytý bělavými vločkami a s trvalým nálevkovitým bělavým prstenem, vespod žlutavým. Dužnina je bělavá, pružná a poměrně tuhá (v třeni), v klobouku měkká, má lehce zatuchlou vůni a za syrova svíravou chuť, která však mizí delší tepelnou úpravou. Bezbarvé elipsoidní výtrusy mají v průměru 6 až 9,5 × 4 až 7 µm, výtrusný prach je světle smetanový.

Václavka obecná (Armillaria mellea)

Václavka obecná roste u nás od léta do podzimu, obvykle od srpna do října, na mrtvém a nebo oslabeném dřevě listnáčů, výjimečně i jehličnanů. Od nížin až do podhůří. Jedná se o houbového parazita, který nejčastěji napadá habry, buky, duby, ale i další dřeviny. Je zaměnitelná za jiné druhy václavek, například za václavku smrkovou (Armillaria ostoyae) nebo václavku hlíznatou (Armillaria gallica), které mají podobné chuťové vlastnosti a jsou rovněž poživatelné.

Houba obvykle vyrůstá v trsech, jednotlivě jen zřídka, u nás patří k hojným druhům, který má široké využití v kuchyni. Asi nejoblíbenějším z pokrmů je falešná dršťková polévka, vyhlášený je i václavkový guláš. V kuchařkách a na internetu se dají nalézt i zajímavé recepty na přípravu omáček a dokonce těstovin. Václavku obecnou lze také nakládat do sladkokyselých nálevů (je nutno zavařit, aby se rozložily jedovaté termolabilní látky).

Václavka obecná (Armillaria mellea)

Václavka obecná obsahuje, mimo jiné, řadu bioaktivních látek, které vykazují antioxidační, imunostimulační, imunomodulační, antimikrobiální a také protirakovinné účinky. Dokáží také vychytávat volné radikály. Z Václavky obecné byla izolována řada polysacharidů, arylestery seskviterpenu (melleolid, armillarin, arnamial), sfingolipid, terpeny, steroidy, ale také měď, zinek, mangan aj.

Treking.cz - diskuze

Diskuse k tomuto článku

přidat názor


Reklama, turistika a výlety podle pohoří
Beskydy | Bílé Karpaty | Blatenská pahorkatina | Brdy | Broumovská vrchovina | Česká Kanada | České středohoří | České Švýcarsko | Český les | Český ráj | Děčínská vrchovina | Doupovské hory | Drahanská vrchovina | Džbán | Hanušovická vrchovina | Hornosvratecká vrchovina | Hostýnské vrchy | Chřiby | Javorníky | Jeseníky | Ještědsko-kozákovský hřbet | Jevišovická pahorkatina | Jizerské hory | Králický Sněžník | Krkonoše | Krušné hory | Křemešnická vrchovina | Křivoklátská vrchovina | Litenčická pahorkatina | Lužické hory | Nízký Jeseník | Novohradské hory | Orlické hory | Pálava | Podbeskydská pahorkatina | Podyjí | Rakovnická pahorkatina | Ralsko | Rychlebské hory | Slavkovský les | Slezské Beskydy | Smrčiny | Svitavská pahorkatina | Šluknovská pahorkatina | Šumava | Švihovská vrchovina | Vizovická vrchovina | Vlašimská pahorkatina | Vsetínské vrchy | Východolabská tabule | Zábřežská vrchovina | Zlatohorská vrchovina | Ždánický les | Železné hory | Žulovská pahorkatina | Belianské Tatry | Branisko | Bukovské vrchy | Burda | Cerová vrchovina | Čergov | Čierna hora | Chočské vrchy | Kremnické vrchy | Krupinská planina | Kysucké Beskydy | Laborecká vrchovina | Levočské vrchy | Ľubovnianska vrchovina | Malá Fatra | Malé Karpaty | Muránska planina | Myjavská pahorkatina | Nízké Tatry | Ondavská vrchovina | Oravská Magura | Oravské Beskydy | Ostrôžky | Pieniny | Podunajská pahorkatina | Pohronský Inovec | Polana | Považský Inovec | Revúcka vrchovina | Roháče | Slanské vrchy | Slovenský kras | Slovenský ráj | Spišská Magura | Beskydy | Stolické vrchy | Strážovské vrchy | Starohorské vrchy | Šarišská vrchovina | Štiavnické vrchy | Tribeč | Velká Fatra | Veporské vrchy | Vihorlat | Volovské vrchy | Vtáčnik | Vysoké Tatry | Východoslovenská rovina | Zemplínské vrchy | Žiar


Z posledních článků vybíráme

20.1.2025 / Vladimír Ekrt
Aktualita · Viklany, zázraky přírody. Nová publikace přinášející přehled o 58 nejzajímavějších viklanech

Viklany

Právě nyní vychází v knižní podobě dílo Vladimíra Ekrta o viklanech naší vlasti. Na 80 stránkách knihy "Viklany, zázraky přírody" ve formátu A5 představuje čtenářům, turistům a obdivovatelům přírody přehled o 58 …

17.1.2025 / Václav Vágenknecht
Treking · Povltaví, putování podél řeky Vltava přes Sedlčany, Příčovy, hrad Ostromeč a Teletínské vodopády. Třídenní trek po vltavských vyhlídkách

Vltava

Chce-li člověk putovat podél Vltavy, má mnoho možností. Může začít na Šumavě či u Českého Krumlova, nabízí se i Orlická přehrada. My vyrážíme na trek o něco severněji, vycházíme z městečka Kosova …

16.1.2025 / Dajana Krestová
Turistika · Vánoční Sao Miguel - výlet na Sete Cidades a Furnas na portugalských Azorských ostrovech (1). Ilha Verde (Zelený ostrov)

Sao Miguel

Poslední vánoční svátky jsem hodlala strávit mimo republiku v příjemných klimatických podmínkách. Štědrý den jsem nechtěla trávit sama, a navíc jsem měla vybrat celou zbývající dovolenou. Už loni jsem se v …

15.1.2025 / Jiří Marek
Treking · Piatra Craiului a východní Fagaraš v Jižních Karpatech za pět dní. Přechod rumunských hor | Fotogalerie k článku

Fagaraš

Rumunské Karpaty jsou pro české a slovenské turisty stále lákavou oblastí. Nádherné hory, ve kterých můžete chodit bez omezení, kudy chcete, minimum turistů, výhledy - to všechno láká. Protože při přípravě tohoto treku …

5.1.2025 / Otakar Brandos
Příroda · Kapraďorosty (Pteridophyta), nejdokonaleji vyvinuta skupina zelených výtrusných rostlin. Plavuně, přesličky a kapradiny

Sleziník

Kapraďorosty (Pteridophyta) jsou nejdokonaleji vyvinutou skupinou výtrusných rostlin. Kapraďorosty tvoří jakýsi mezičlánek mezi méně vyvinutými mechorosty a dokonalejšími semennými rostlinami. Roz …

24.12.2024 / Otakar Brandos
Treking · Černá Voda, Bílé kameny, Liščí seč, rozhledna Hemberk, U Divoké svině, Prudký a též Plavný potok. Vandr Žulovskou pahorkatinou a Rychlebskými horami krátce po zářijových povodních (2) | Fotogalerie k článku

Bílé kameny

Domníval jsem se, že Rychlebské hory již docela znám. Avšak dnešní trasa v oblasti Sokolského hřbetu mě měla z tohoto hlubokého omylu vyvést. Ale to nevadí, rád poznám další zastrčený kout tohoto nádher …

23.12.2024 / Petr Krčmář
Tipy na výlet · Přes Lietavu na Silickou planinu a do Krásnohorské jeskyně a Silické Lednice v Slovenském krasu: Zádielský kaňon, chata Volovec a Skalisko, jeskyně Čertovy díry a Szádvár

Jeskyně

V neděli ráno vyrážíme směr Silica, tentokrát se zajížďkou přes Lietavu. Terka, Maky, Chalva a já. Z parkoviště stoupáme širokou cestou, plnou turistů. Chalvu držím u nohy, když míjíme jednu rodinku, paní prohodí …

23.12.2024 / Otakar Brandos
Testy · Pohory Columbia Geoterra OutDry LTR, recenze nepromokavých kotníkových bot s podrážkou Vibram. Test obuvi značky Columbia

Geoterra Outdry

Pohory Columbia Geoterra OutDry LTR jsou novým modelem nepromokavých kotníkových bot značky Columbia. Boty Geoterra OutDry LTR jsou určeny především do horského terénu, nejvíce jim to sluší v takových ho …

22.12.2024 / Otakar Brandos
Cestování · Mešita Hassan II. na pobřeží Atlantiku je dominantou města Casablanca, největšího města Maroka. Obří stavba spojuje starou architekturu s nejnovějšími technologiemi

Hasanova mešita

Mešita Hassana II. je dominantou největšího marockého města Casablanca, které dnes čítá více než 3,5 miliónu obyvatel. Mešitu, pojmenovanou po bývalém marockém králi Hassanu II., nelze přehlédnout, je dobře …

20.12.2024 / Ondřej Havelka
Cestování · Nahota, přirozenost, tradice. Méně známá africká náboženství. Východní Afrika. Náboženství Kikuyů, kalenjinské náboženství a náboženství waaqeffanna

Východní Afrika

Vzhledem ke skutečnosti, že tradiční africká náboženství nejsou chápána staticky jako hotové neměnné věrouky, ale naopak jsou otevřena přicházejícím vlivům a výzvám, ovlivňují se navzájem a mnohá z nich načer …

Steblová skala Úplněk Chata Arnika Strečno Jeseníky, ubytování Východ Slunce Bouda Jelenka Nízké Tatry, ubytování Bezděz Házmburk Venušiny misky Šomoška Elbrus Apogeum Téryho chata Mohelenská step Orlické hory, ubytování Spacáky Mont Blanc Mléčná dráha Štefánička Šútovský vodopád Zubštejn Karlštejn Kamenná chata Ďurková Uran Jarní prázdniny Ledňáček Wildspitze Hrad Lichnice Veveří Pozitron Batohy Cumulonimbus Trekové boty
Služby Horská seznamka Outdoor bazar Ztráty a nálezy Archiv článků Spolupracujeme Počasí Satelitní snímky Fotogalerie Turistická mapa Kalendář turistických akcí Treky České hory Slovenské hory Alpy Karpattreky Rumunské hory Ukrajinské Karpaty Asijské hory Severské země Turistika s dětmi Balkánské a evropské hory Ubytování Horské chaty, české hory Slovenské chaty Penziony, hotely Ubytování online Alpské chaty České kempy Slovenské kempy Chorvatské kempy Kempy, Slovinsko Ukrajina, Rumunské hory Výlety Skalní města a skály Naše vrcholy Rozhledny České hrady Slovenské hrady Jeskyně Vodopády Sedla a doliny Členění Slovenska Geomorfologické členění ČR Výlety Přehled našich pohoří Sopky v ČR Karpaty Alpy Ledovcová jezera Památky a zámky Větrné mlýny Čedičové varhany Viklany Bludné (eratické) balvany Ostatní Cestování, cestopisy Horolezectví Cykloturistika Snow Soutěže Příroda, fauna a flóra Vesmír, astronomie Produkty Testujeme Outdoor vybavení, poradna
TOPlist