Ucháč obrovský (Gyromitra gigas), vskutku vynikající jedlá houba z čeledi desticovité

Ucháče obrovského můžeme v našich lesích nalézt od března do května ve světlých listnatých i jehličnatých lesích. Nejčastěji pod habry, břízami nebo smrky. Tato nepříliš hojná houba roste na rozkládajícím se dřevním substrátu. Zpravidla ji můžeme nalézt na pařezech a v blízkosti pařezů, vyrůstá i ze zbytků dřeva pod povrchem půdy a nebo na práchnivějících kmenech apod.

Ucháč obrovský je vskutku velká houba. Kulovitý, mozkovitě až laločnatě zprohýbaný klobouk má v průměru 50 až 150 mm, některé publikace uvádějí až 180 mm, v mládi má medově žlutou barvu, někdy s olivovým odstínem, později okrově hnědý, na řezu komůrkovitý až dutý. Krátký, nepravidelně válcovitý třeň (30 až 80 mm) má v průměru 30 až 70 mm. Vřetenovité výtrusy mají rozměry 20 až 30 × 9 až 15 mikrometrů, výtrusný prach je žlutý až žlutohnědý.

Dužnina je křehká, bělavého, žlutavého až krémového zabarvení, jemné houbové vůně i chuti. Houbu se doporučuje důkladně tepelně upravit a vodu slít. Sběr ucháče obrovského se doporučuje jen zkušeným houbařům, protože je zaměnitelný s drobnějším a tmavším ucháčem obecným (Gyromitra esculenta), který je jedovatý. Dalším podobným druhem je ucháč svazčitý (Gyromitra fastigiata), opět jedovatá houba rostoucí v teplejších oblastech v doubravách a nebo smíšených lesích.

Líbil se vám tento článek?

Podpořte tento web, třeba peněžitým darem, který bude využit k dalšímu technickému rozvoji stránek. Učinit tak můžete bankovním převodem na účet

2502526845 / 2010

Podpořit nás můžete i dalšími způsoby, třeba objednávku některé z knih, turistických průvodců. K rychlému provedení platby můžete využít i přiložený QR kód obsahující údaje k platbě v přednastavené částce 80 Kč. Výši částky si nakonec ale určete sami.