Průvodce | Karpattreky | Horolezectví | Cykloturistika | Cestování | Lyžování | Příroda | Soutěže | Aktuality | Zajímavosti | Kalendář | Napsat článek | Reklama | Více… |
Treking.cz
Poslední aktualizace: 21.11.2024
Treking > Příroda > Kotrč kadeřavý (Sparassis crispa), slovensky kučierka veľká, houba čeledi kotrčovité (Sparassidaceae)

Kotrč kadeřavý (Sparassis crispa), slovensky kučierka veľká, houba čeledi kotrčovité (Sparassidaceae)

Jedlá houba a ceněná pochoutka

10.10.2024 | Otakar Brandos

Kotrč kadeřavý (Sparassis crispa), slovensky kučierka veľká, je vynikající jedlá houba a mezi zkušenými houbaři ceněná pochoutka z čeledi kotrčovité (Sparassidaceae). Kotrč kadeřavý je jedním ze tří zástupců této čeledi hub v Česku. Jeho sourozenci - kotrč Němcův (Sparassis nemecii), rostoucí obvykle pod jedlemi, a kotrč štěrbákový (Sparassis laminosa), rostoucí pod buky a duby, jsou však mnohem vzácnější.

Kotrč kadeřavý

Široce elipsoidní až nepravidelné plodnice kotrče kadeřavého, připomínající nevydařený květák, dorůstají v průměru 50 až 300 mm, výjimečně i více, a dosahují hmotnosti až jednoho 0,5 až 1,5 kg. Existují však i větší úlovky. Patrně rekordmanem je nález z polského Turoszowa z roku 1711, kdy plodnice kotrče měla v průměru 2,55 m a vážila asi 20 kg. U nás pochází rekordní úlovek kotrče kadeřavého z Pardubicka a roku 1907, kdy byl v Litěninách nalezen kotrč široký 98 cm a vysoký 32 cm s hmotností asi 12 kg.

Plodnice kotrčů se skládají z velkého množství srostlých a mnohonásobně rozvětvených větviček, na konci lupenovitě zploštělých a zvlněných, které mají krémovou, okrově žlutou až růžově okrovou, ve stáří až hnědavou barvu. Pletivo větviček vyrůstá ze silného, válcovitého třeně bělavé barvy, který je kořenující a zcela zanořen v substrátu.

Bílá voskovitá dužnina kotrče kadeřavého je pružná a poměrně tuhá, přesto je potřeba při manipulaci s houbou maximální obezřetnosti. Má kořenitou až slabě anýzovou vůni a jemně oříškovou chuť. Asi proto dostal lidové pojmenování vořešník. To vedle dalších jako např. střapáč, baraní kule či diviš. Široce oválné až elipsoidní výtrusy mají rozměry 5 až 7 × 3 až 4,5 µm, výtrusný prach má světle okrovou až oranžově okrovou barvu.

Kotrč kadeřavý

Kotrč kadeřavý roste v našich končinách od července do listopadu / prosince, nejhojněji však od srpna do října, na živém i mrtvém dřevě jehličnanů, především borovic. Občas vyrůstá zdánlivě přímo z půdy, z dřevěného substrátu skrytého pod povrchem. Místy může být houba hojnější, především ve starších borových lesích, celkově jde ale o poměrně vzácný úlovek. Houba, která u nás roste od nížin až po horský vegetační stupeň, způsobuje hnědou hnilobu dřeva.

Kotrč kadeřavý se hodí do různých pokrmů, asi nejvyhlášenější je falešná dršťková polévka. Hodí se ale i do gulášů, omáček, na smažení (jako květák) i na sušení. Sušení je přitom snadné - plodnici stačí sušit na dobře větraném místě zavěšenou na provázku. Výhodou je, že tato houba nehnije a nečerviví, byť si z ní rádi uždíbnou slimáci i další obyvatelé lesa. V chladničce nám houba vydrží klidně i týden. Nevýhodou je, že v členité plodnici kotrče často ulpívají různé nečistoty, které je někdy poměrně pracné vyplavit.

Kotrč kadeřavý obsahuje velké množství bioaktivních látek. V odborné literatuře je nejčastěji zmiňován glukan označovaný jako SCG. Je neuvěřitelné, že sušina obsahuje až 43,6 % tohoto glukanu. Tento polysacharid vykazuje protirakovinnou aktivitu i imunomodulační aktivitu. Jiné obsažené látky chrání před rozvojem aterogenních změn, snižuje produkci kyslíkových radikálů. Kotrč rovněž vykazuje antifungální a antibakteriální účinky aj. Kotrč kadeřavý je tak vskutku houbou mimořádnou.

Treking.cz - diskuze

Diskuse k tomuto článku

přidat názor


Reklama, turistika a výlety podle pohoří
Beskydy | Bílé Karpaty | Blatenská pahorkatina | Brdy | Broumovská vrchovina | Česká Kanada | České středohoří | České Švýcarsko | Český les | Český ráj | Děčínská vrchovina | Doupovské hory | Drahanská vrchovina | Džbán | Hanušovická vrchovina | Hornosvratecká vrchovina | Hostýnské vrchy | Chřiby | Javorníky | Jeseníky | Ještědsko-kozákovský hřbet | Jevišovická pahorkatina | Jizerské hory | Králický Sněžník | Krkonoše | Krušné hory | Křemešnická vrchovina | Křivoklátská vrchovina | Litenčická pahorkatina | Lužické hory | Nízký Jeseník | Novohradské hory | Orlické hory | Pálava | Podbeskydská pahorkatina | Podyjí | Rakovnická pahorkatina | Ralsko | Rychlebské hory | Slavkovský les | Slezské Beskydy | Smrčiny | Svitavská pahorkatina | Šluknovská pahorkatina | Šumava | Švihovská vrchovina | Vizovická vrchovina | Vlašimská pahorkatina | Vsetínské vrchy | Východolabská tabule | Zábřežská vrchovina | Zlatohorská vrchovina | Ždánický les | Železné hory | Žulovská pahorkatina | Belianské Tatry | Branisko | Bukovské vrchy | Burda | Cerová vrchovina | Čergov | Čierna hora | Chočské vrchy | Kremnické vrchy | Krupinská planina | Kysucké Beskydy | Laborecká vrchovina | Levočské vrchy | Ľubovnianska vrchovina | Malá Fatra | Malé Karpaty | Muránska planina | Myjavská pahorkatina | Nízké Tatry | Ondavská vrchovina | Oravská Magura | Oravské Beskydy | Ostrôžky | Pieniny | Podunajská pahorkatina | Pohronský Inovec | Polana | Považský Inovec | Revúcka vrchovina | Roháče | Slanské vrchy | Slovenský kras | Slovenský ráj | Spišská Magura | Beskydy | Stolické vrchy | Strážovské vrchy | Starohorské vrchy | Šarišská vrchovina | Štiavnické vrchy | Tribeč | Velká Fatra | Veporské vrchy | Vihorlat | Volovské vrchy | Vtáčnik | Vysoké Tatry | Východoslovenská rovina | Zemplínské vrchy | Žiar


Z posledních článků vybíráme

30.9.2024 / Václav Vágenknecht
Treking · Zempléni-hegység (Tokaji-hegység - Tokajské vrchy) aneb Slanské vrchy (1). Putování hřebenem slovensko-maďarského pohoří

Zempléni-hegység

Občas se stane, že jeden horský celek získá víc názvů, pročež se na oko tváří jako dvě rozdílná pohoří, přestože běží o stejný masiv. Na uvedený zádrhel jsme narazili i při našem treku, rozdělení měla v tomto případě na …

30.9.2024 / Otakar Brandos
Příroda · Sýkora babka (Parus palustris), slovensky sýkorka hôrna. Nejméně nápadná z našich sýkorek

Sýkora babka

Sýkora babka (Parus palustris), slovensky sýkorka hôrna, patří k poměrně hojným zástupcům naší ornitofauny, ale pro svou nenápadnost patří i k nejméně známým sýkorám u nás. Sýkora babka je jedním ze …

24.9.2024 / Ellie Švrlanská
Treking · 5denní trek v Národním parku Torres del Paine v chilské Patagonii. Třetí den mě čeká cesta k ledovci Frances a k vyhlídce Britanico

Torres del Paine

V Jihoamerickém státě Chile vyrážím na 5 denní trek do Národního Parku Torres del Paine, který se nachází v části zvaná Patagonie. Z Punta Arenas přejíždím do města Puerto Natales, ze kterého jezdí snad …

23.9.2024 / Otakar Brandos
Treking · Jizerské hory, skalní vyhlídky severního okraje pohoří křížem krážem a s plnou polní (1). Čtyřdenní putování nejseverněji položeným pohořím v ČR | Fotogalerie k článku

Kamenec

Na začátek srpna jsme měli naplánovány Jizerské hory. Máme v plánu projít především skalní vyhlídky na severním okraji pohoří. A také Štolpišský vodopád, který jsem zatím vždy, ostuda, minul. Naplánovaná trasa …

23.9.2024 / Boro Tomis
Blog · Príbeh o dobrom skutku

Lesní cesta

Je to už vyše desať rokov, čo sme spolu s Kamilom boli na túre. Bolo to niekedy okolo Vianoc a ako si tak pekne kráčame, tak tu mi Kamil hovorí: Vieš, že poznám tvoje knižky a tvoje príbehy, ale poviem ti, že aj ja som …

22.9.2024 / Otakar Brandos
Tipy na výlet · Zoologická zahrada Dvorec nacházející se nedaleko Borovan v Novohradském podhůří. Tip na výlet v jižních Čechách

Pes hyenový

Zoo Dvorec nedaleko Borovan v jižních Čechách je jednou z nejmladších zoologických zahrad u nás. Založena byla teprve v roce 2007, v letech 2008 - 2012 se budují velké výběhy a expozice šelem, v roce 2013 v …

20.9.2024 / Otakar Brandos
Tipy na výlet · Červené blato, Národní přírodní rezervace a naučný chodník v Třeboňské pánvi. Tip na výlet v jižních Čechách

Červené blato

Červené blato je jedním z četných rašelinišť Třeboňské pánve. Avšak svou rozlohou a charakterem patří k nejcennějším rašeliništím nejen Třeboňské pánve, nýbrž celé České republiky. Červené blato je národní přírodní …

18.9.2024 / Otakar Brandos
Vesmír · Částečné zatmění Měsíce při superúplňku 18. září 2024 proběhlo za asistence planety Saturn. Nevšední podívaná na ranní obloze

Zatmění Měsíce

Dnešní (18.9.2024) ranní obloha si pro nás připravila nevšední podívanou - částečné zatmění Měsíce. Toto částečné zatmění Měsíce bylo jediným letošním zatměním Měsíce, na další viditelné z našeho území si musíme …

12.9.2024 / Ellie Švrlanská
Treking · Expedice Ausangate aneb život fotografky v Peru! Peruánské pětitisícovky v pohoří Ausangate

Ausangate

Tentokrát jako fotografka vyrážím s expedicí zdolávat peruánské pětitisícovky v pohoří Ausangate, které je známé hlavně díky slavné Duhové hoře, kterou si žádný cestovatel a horal nemůže v Peru nechat ujít …

12.9.2024 / David Matulík
Památky · Hrobka rodu Buquoyů, úzce spjatého s Novohradskými horami, na hřbitově v Nových Hradech. Tip na výlet v jižních Čechách

Hrobka

Po procházce Terčiným údolím mne napadla ještě jedna věc. Mohl bych ukázat svému doprovodu rodinou hrobku Buquoyů, která se nachází na hřbitově v Nových Hradech. Nové Hrady a vlastně celá oblast Novohradska v …

10.9.2024 / Stanislav Komárek
Cestování · Jeskyně Aven Armand, pohádková podzemní perla Francouzského středohoří. Massif Central je horstvo rozlehlejší než Česká republika

Aven Armand

Francouzské středohoří, neboli Massif Central, je horstvo rozlehlejší než celá Česká republika a zabírající značnou část Francie. Na jeho jihovýchodním okraji leží Parc national des Cévennes, jenž je s rozlohou 935 km2

Steblová skala Úplněk Chata Arnika Strečno Jeseníky, ubytování Východ Slunce Bouda Jelenka Nízké Tatry, ubytování Bezděz Házmburk Venušiny misky Šomoška Elbrus Apogeum Téryho chata Mohelenská step Orlické hory, ubytování Spacáky Mont Blanc Mléčná dráha Štefánička Šútovský vodopád Zubštejn Karlštejn Kamenná chata Ďurková Uran Jarní prázdniny Ledňáček Wildspitze Hrad Lichnice Veveří Pozitron Batohy Cumulonimbus Trekové boty
Služby Horská seznamka Outdoor bazar Ztráty a nálezy Archiv článků Spolupracujeme Počasí Satelitní snímky Fotogalerie Turistická mapa Kalendář turistických akcí Treky České hory Slovenské hory Alpy Karpattreky Rumunské hory Ukrajinské Karpaty Asijské hory Severské země Turistika s dětmi Balkánské a evropské hory Ubytování Horské chaty, české hory Slovenské chaty Penziony, hotely Ubytování online Alpské chaty České kempy Slovenské kempy Chorvatské kempy Kempy, Slovinsko Ukrajina, Rumunské hory Výlety Skalní města a skály Naše vrcholy Rozhledny České hrady Slovenské hrady Jeskyně Vodopády Sedla a doliny Členění Slovenska Geomorfologické členění ČR Výlety Přehled našich pohoří Sopky v ČR Karpaty Alpy Ledovcová jezera Památky a zámky Větrné mlýny Čedičové varhany Viklany Bludné (eratické) balvany Ostatní Cestování, cestopisy Horolezectví Cykloturistika Snow Soutěže Příroda, fauna a flóra Vesmír, astronomie Produkty Testujeme Outdoor vybavení, poradna
TOPlist