Průvodce | Karpattreky | Horolezectví | Cykloturistika | Cestování | Lyžování | Příroda | Soutěže | Aktuality | Zajímavosti | Kalendář | Napsat článek | Reklama | Více… |
Treking.cz
Poslední aktualizace: 28.11.2024
Treking > Příroda > Hřib kovář (Neoboletus luridiformis), slovensky hríb zrnitohlúbikový, je jedlá a velice chutná houba

Hřib kovář (Neoboletus luridiformis), slovensky hríb zrnitohlúbikový, je jedlá a velice chutná houba

Hřib kovář z čeledi hřibovité (Boletaceae)

27.12.2022 | Otakar Brandos

Hřib kovář (Neoboletus luridiformis), slovensky hríb zrnitohlúbikový, je velice dobrá jedlá houba z čeledi hřibovité (Boletaceae). Hřib kovář, lidově nazývaný modrák, podlejščák či zaječí hříbek patří do skupiny pravých hub, kam patří například hřib borový, a které jsou ozdobou košíku každého houbaře.

Hřib kovář

Ve starších atlasech (např. Atlas našich hub, Aurel Dermek, Obzor 1979) je uváděno latinské jméno Boletus erythropus místo dnes používaného Neoboletus luridiformis. Kovář alias modrák patří mezi první jarní pravé houby. Jsou-li příznivé podmínky, lze tuto houbu sbírat od poloviny května až do října / listopadu.

Modrák roste v jehličnatých i smíšených lesích, v čistě listnatých lesích se objevuje spíše výjimečně. Tady se dá nalézt spíše zřídkavá forma hřibu kováře, v atlasech popisovaná jako poddruh hřib kovář odbarvený (Neoboletus luridiformis discolor). Modrák má rád podhorské oblasti i střední horské polohy, v našich horách jej běžně nacházím do výšek okolo 800 metrů nad mořem. V Jeseníkách i přes 1 000 metrů nad mořem.

Hřib kovář (Neoboletus luridiformis) Hřib kovář

Tmavě hnědý klobouk hřibu kováře je 500 až 200 mm široký. U mladých hub polokulovitě klenutý, u starších klenutý mírně a nebo až polštářovitě otevřený. Svrchu jemně plstnatý sametového vzhledu, později hrbolatý a nerovný. Okraj klobouku bývá okrově žlutý. Třeň dosahuje délky 50 až 150 mm a tloušťky 20 až 40 mm. Zprvu je bříškatý, později kyjovitý a nebo válcový.

Rourky jsou 10 až 30 mm dlouhé, žlutozelené až karmínové, na řezu po chvíli modrozelené. Při řezu modrá i dužnina. Barevně je však houba poměrně proměnlivá. Elipsoidně vřetenovité výtrusy mají olivově žlutou barvu a rozměry 13 až 18 × 5 až 5,6 µm.

Hřib kovář Hřib kovář

Sytě žlutá dužina hřibu kováře je pevná, v řezu a na vzduchu rychle modrá v důsledku oxidace pulvinových kyselin, po zaschnutí šedne. Při vaření toto modré zbarvení zmizí. V kuchyni má široké využití, doporučuje se jeho tepelná úprava. Má nevýraznou chuť, ale velice příjemnou houbovou vůni. Kováře lze zaměnit s hřibem kříštěm (Boletus calopus), který má podobně zbarvený třeň, který směrem vzhůru žloutne, celkově je však světlejší. Kříšť je nejedlá houba, která má výraznou hořkou chuť, která jej od hřibu kováře spolehlivě odliší.

Hřib kovář roste v lesích celé Evropy, objevuje se i v Malé Asii a na Kavkaze. Obsahuje řadu zdraví prospěšných látek, které mají příznivý vliv na kvalitu kostí a zubů, funkci svalů a nebo snižování krevního tlaku.

Hřib kovář Hřib kovář

Použitá literatura

[1] Aurel Dermek, Atlas našich húb; Obzor 1979
[2] Kluzák, Smotlacha a Erhartovi, Poznáváme houby; Svépomoc 1985
[3] Baier, Hagara, Antonín, Velký atlas hub; Ottovo nakladatelství 2005
[4] Různé internetové zdroje

Treking.cz - diskuze

Diskuse k tomuto článku

přidat názor


Reklama, turistika a výlety podle pohoří
Beskydy | Bílé Karpaty | Blatenská pahorkatina | Brdy | Broumovská vrchovina | Česká Kanada | České středohoří | České Švýcarsko | Český les | Český ráj | Děčínská vrchovina | Doupovské hory | Drahanská vrchovina | Džbán | Hanušovická vrchovina | Hornosvratecká vrchovina | Hostýnské vrchy | Chřiby | Javorníky | Jeseníky | Ještědsko-kozákovský hřbet | Jevišovická pahorkatina | Jizerské hory | Králický Sněžník | Krkonoše | Krušné hory | Křemešnická vrchovina | Křivoklátská vrchovina | Litenčická pahorkatina | Lužické hory | Nízký Jeseník | Novohradské hory | Orlické hory | Pálava | Podbeskydská pahorkatina | Podyjí | Rakovnická pahorkatina | Ralsko | Rychlebské hory | Slavkovský les | Slezské Beskydy | Smrčiny | Svitavská pahorkatina | Šluknovská pahorkatina | Šumava | Švihovská vrchovina | Vizovická vrchovina | Vlašimská pahorkatina | Vsetínské vrchy | Východolabská tabule | Zábřežská vrchovina | Zlatohorská vrchovina | Ždánický les | Železné hory | Žulovská pahorkatina | Belianské Tatry | Branisko | Bukovské vrchy | Burda | Cerová vrchovina | Čergov | Čierna hora | Chočské vrchy | Kremnické vrchy | Krupinská planina | Kysucké Beskydy | Laborecká vrchovina | Levočské vrchy | Ľubovnianska vrchovina | Malá Fatra | Malé Karpaty | Muránska planina | Myjavská pahorkatina | Nízké Tatry | Ondavská vrchovina | Oravská Magura | Oravské Beskydy | Ostrôžky | Pieniny | Podunajská pahorkatina | Pohronský Inovec | Polana | Považský Inovec | Revúcka vrchovina | Roháče | Slanské vrchy | Slovenský kras | Slovenský ráj | Spišská Magura | Beskydy | Stolické vrchy | Strážovské vrchy | Starohorské vrchy | Šarišská vrchovina | Štiavnické vrchy | Tribeč | Velká Fatra | Veporské vrchy | Vihorlat | Volovské vrchy | Vtáčnik | Vysoké Tatry | Východoslovenská rovina | Zemplínské vrchy | Žiar


Z posledních článků vybíráme

21.12.2022 / Otakar Brandos
Treky · Hyrlata v polských Bieszczadech křížem krážem (2). Přes Hyrlatu a Balnicu do Osadného a přes Spišský hrad do Nízkých Tater | Fotogalerie k článku

Vstáváme do mrazivého rána. Chvílemi sice vykoukne sluníčko, ale vždy se rychle schová za mraky a cáry mlhy, které se líně převalují přes okolní zalesněné hřebeny. Na rozchození máme namířeno na jeden nejmenovaný …

19.12.2022 / Ondřej Havelka
Cestování · Marabut - zajímavá postava západoafrické kultury a náboženství

Marabut je v africkém (zejména súfijském) islámu náboženský vůdce, průvodce duchovním světem, někdy také učitel islámu, v určitých regionech severní a západní Afriky nahlížený jako svatý muž - v Senegalu a …

15.12.2022 / Otakar Brandos
Testy · Recenze obuvi Columbia Peakfreak II Outdry. Outdoor test voděodolných sportovní bot

Sportovní boty Columbia Peakfreak II Outdry jsou určeny pro rozmanité sportovní aktivity. Nejen pro různé outdoorové aktivity, ale i pro nenáročný běh a nebo lehkou turistiku. A nebo třeba jen pro procházky do parku či do …

14.12.2022 / Václav Vágenknecht
Treky · Kašperské hory aneb putování šumavským trojhradím. Pětidenní čundr přes Rabí, Kašperk a Velhartice (1)

Pětidenní čundr začínáme ve městě, které založili v roce 1279 a jež ve středověku proslulo chovem perlorodek; pokud někdo hádá, že se jedná o Horažďovice, může si připsat plusový bod. Z vlaku vysedáme v …

12.12.2022 / Roman Waldhauser
Turistika · Túra na Kochofen (1 916 m) a Spateck (2 256 m). Závěr podzimu v Schladmingských Taurách (4) | Fotogalerie k článku

Atraktivní hřebenovou trasu přes dva výrazné vyhlídkové vrcholy na severovýchodním okraji Schladmingských Taur jsme si naplánovali z obce Kleinßölk, která leží ve stejnojmenném údolí. Na místo …

9.12.2022 / Servis
PR · Ptáte se, jaké sportovní oblečení zvolit na svah? Poradíme vám!

Rozhodnete-li se sportovat v tomto krásném zimním období, které právě vstoupilo do našich krajů, tak vězte, že v zimě potřebuje sportovec na svahu tři vrstvy ideálně funkčního oblečení. První vrstvu tvoří …

6.12.2022 / Otakar Brandos
Testy · Recenze Fenix HM70R, test nabíjecí čelovky. Mimořádně výkonná svítilna se svítivostí až 1 600 lm

Čelovka Fenix HM70R je další svítilnou z rodiny Fenix. HM70R je nabíjecí čelovka s mimořádným výkonem, se svítivostí až 1 600 lm (lumenů). Tomu odpovídá i výrobcem uváděný dosvit přes 180 metrů. K napájení …

Velký Roudný Úplněk Chata Horalka Strečno Beskydy, ubytování Soumrak Luční bouda Nízké Tatry, ubytování Choustník Helfenburk Venušiny misky Hukvaldy Elbrus Afélium Zverovka Chalupská slať Šumava, ubytování Spacáky Mont Blanc Pluto Vosecká bouda Vysoký vodopád Cvilín Karlštejn Chata Šerlich Bouda Jelenka Pluto Jarní prázdniny Liška Matterhorn Hrad Lichnice Sirotčí hrádek Higgsův boson Opruzeniny Cumulonimbus Pohorky
Služby Horská seznamka Outdoor bazar Ztráty a nálezy Archiv článků Spolupracujeme Počasí Satelitní snímky Fotogalerie Turistická mapa Kalendář turistických akcí Treky České hory Slovenské hory Alpy Karpattreky Rumunské hory Ukrajinské Karpaty Asijské hory Severské země Turistika s dětmi Balkánské a evropské hory Ubytování Horské chaty, české hory Slovenské chaty Penziony, hotely Ubytování online Alpské chaty České kempy Slovenské kempy Chorvatské kempy Kempy, Slovinsko Ukrajina, Rumunské hory Výlety Skalní města a skály Naše vrcholy Rozhledny České hrady Slovenské hrady Jeskyně Vodopády Sedla a doliny Členění Slovenska Geomorfologické členění ČR Výlety Přehled našich pohoří Sopky v ČR Karpaty Alpy Ledovcová jezera Památky a zámky Větrné mlýny Čedičové varhany Viklany Bludné (eratické) balvany Ostatní Cestování, cestopisy Horolezectví Cykloturistika Snow Soutěže Příroda, fauna a flóra Vesmír, astronomie Produkty Testujeme Outdoor vybavení, poradna
TOPlist