Holubinka namodralá (Russula cyanoxantha), slovensky plávka modrastá, jedlá a chutná houba

Holubinka namodralá patří k největším druhům našich holubinek. Její hrubě masitý klobouk může dosahovat průměru 50 až 150 mm. Zprvu je polokulovitý, později vyklenutý až rozložený a uprostřed vmáčklý, dlouho podvinutý a na okraji nerýhovaný, občas na okrajích zvlněný. Pokožka je u mladých plodnic a za vlhka mírně lepkavá, slupitelná asi tak do třetiny klobouku, dlouho lesklá, barevně velice proměnlivá. Může se barvit do modrých, fialových, zelených, žlutozelených, občas i žlutých a nebo olivově hnědých či masově červených tónů, někdy bývá nepravidelně skvrnitá.

Důležitým rozpoznávacím znakem holubinky namodralé jsou 5 až 10 mm vysoké a velice husté lupeny, které jsou vždy bílé nebo krémové, ve stáří s rezavými skvrnami, nelámavé a velice poddajné, což je u holubinek poměrně zřídkavé. Na dotek působí lupeny mastným dojmem, jsou k třeni připojené nebo krátce sbíhavé, u třeně větvené. Válcovitý až lehce kyjovitý třeň je dlouhý 50 až 120 mm a široký 15 až 30 mm, bílý nebo lehce nafialovělý.

Bílá dužnina této holubinky je pevná, šťavnatá, v třeni u starších plodnic houbovitá, ve stáří lehce šednoucí, na řezu neměnná. Chuť je mírná až jemně oříšková, vůně nevýrazná. Jemně bradavčité elipsoidní výtrusy mají v průměru 6,5 až 10 × 5 až 7 µm, výtrusný prach je bílé barvy. Zkušení houbaři považují holubinku namodralou za jednu z chuťově nejlepších holubinek. Doporučuji ke sběru ale jen v případě, že dokážete holubinky bezpečně odlišit od muchomůrek. Jednou z "mnemotechnických" pomůcek k odlišení holubinek je dužnina třeně. Z holubinek nehtem snadno vydloubnete malý kousek podobně jako z jablka, zatímco z jiných hub jakýsi vatovitě vláknitý chuchvalec.

Holubinky namodralé rostou jednotlivě a nebo ve skupinkách od května / června až do října pod listnáči, jen zřídka pod jehličnany. Nejčastěji je lze nalézt pod buky, habry, duby apod. Od nížin až po horské polohy, nejhojněji ale v pahorkatinách v teplejších oblastech.

Z holubinky namodralé bylo izolováno velké množství bioaktivních látek, z nichž některé vykazují antibakteriální, antioxidační či protirakovinné účinky, jiné dokonce vykazují imunosupresivní aktivitu. Z houby byly izolovány např. polysacharidy, v metabolitech inosin, adenin, kyselina fumarová, kyseliny palmitová, kapronová, stearová či olejová a linoleová a řada dalších látek.

Líbil se vám tento článek?

Podpořte tento web, třeba peněžitým darem, který bude využit k dalšímu technickému rozvoji stránek. Učinit tak můžete bankovním převodem na účet

2502526845 / 2010

Podpořit nás můžete i dalšími způsoby, třeba objednávku některé z knih, turistických průvodců. K rychlému provedení platby můžete využít i přiložený QR kód obsahující údaje k platbě v přednastavené částce 80 Kč. Výši částky si nakonec ale určete sami.