Masitý klobouk o průměru 40 až 140 mm je zpočátku polokulovitý, při okraji ztenčený a přitisklý ke třeni, později je plochý a uprostřed mělce vmáčklý. Okraj je hladký, později krátce rýhovaný, za sucha matná a lysá pokožka je masově až růžově červená, okrově nahnědlá až vínově hnědá, sloupnutelná až do poloviny klobouku. Celkově je klobouk holubinky mandlově barevně značně proměnlivý.
5 až 10 mm vysoké lupeny jsou tenké a husté, při okraji klobouku a u třeně zúžené, hojně vidlené, zpočátku bělavé, později smetanově až máslově zbarvené, měkké, po poranění někdy slzící, později s ostřím posetým rezavými skvrnkami. 30 až 70 mm vysoký třeň je 15 až 25 mm silný, válcovitý, dole obvykle zúžený, podélně vrásčitý, bílý, v dolní části okrově až rezavě skvrnitý.
Bílá dužnina na řezu rezaví až mandlově skvrnatí, nevýrazné vůně, mírně nasládlé chuti, za syrova chutná podobně jako lískové oříšky. Elipsoidní výtrusy mají rozměry 5,5 až 8,5 × 4,5 až 6,5 µm, výtrusný prach je bělavý. Houba obsahuje řadu bioaktivních látek s antioxidačními a antibakteriálními účinky. Badatelům se z ní podařilo extrahovat např. fenolické látky, tokoferol aj.
Holubinka mandlová roste jednotlivě a nebo ve skupinách od května / června do září / října, především ve světlých listnatých lesích pod habry a duby, méně často ji můžeme nalézt i v jehličnatých lesích. Houba dává přednost spíše kyselejším půdám. Holubinku mandlovou lze při nepozornosti zaměnit s holubinkou bukovkou (Russula heteroptylla) a některými dalšími podobně zbarvenými holubinkami.
Pokud přemýšlíte, kde se na svých cestách ubytovat a chcete mít pro sebe,
pro rodinu nebo své přátele dostatek soukromí, pak pro vás máme možnost pronájmů chat
a chalup přímo od majitele. Na další stránce si vyberte
preferovanou oblast a nebo konkrétní objekt, který vás zajímá.